Ngẫu hứng một chút với những sắc màu cam của bí, xanh nhạt của lá
cà-ri và đỏ tươi ngon miệng của càng cua tạo nên một món ăn nhiều cảm
hứng cho bạn.

Nguyên liệu

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Càng cua	400	gr
Bí đỏ	200	gr
Khoai lang	100	gr
Cải bó xôi	100	gr
Dừa nạo	100	gr
Sả xay	50	gr
Sả cây	50	gr
Nhánh lá cà-ri	1	nhánh
Ớt xay, bột cà-ri xanh
Tỏi, muối, đường, hạt nêm

1. 1.
   Càng cua rửa sạch, luộc và tách vỏ để riêng. Bí đỏ gọt vỏ, xắt lát vừa
   ăn. Khoai lang gọt sạch vỏ, rửa sạch, xắt tạo hình hoa, chiên sơ khoai
   lang với ít dầu ăn. Dừa nạo vắt lấty 1 chén nhỏ nước cốt để riêng. Sau
   đó vắt thêm 2 chén nước dảo. Lá cà-ri cho vào máy xay sinh tốt xay
   nhuyễn cùng với cải bó xôi.
   
2. 2. Bẳc chảo dầu nóng, cho
   tỏi vào phi thơm. Cho ít sả ớt, sả cây vào xào thơm rồi cho ít bột cà-ri
   xanh vào xào. Cho ít nước dão dừa vào, đun sôi lên nêm chút muối,
   đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi cho ra đĩa. Trang trí kèm muối ớt hoặc
   nước tương với ớt xắt lát.
   Mẹo vặt: Khi nấu gần cuối lúc cho lá cà-ri và bó xôi vào thì đun vừa sôi đừng để lửa lớn mất màu xanh đẹp của cà-ri.